Diet, Light ou ZERO?

23/08/2021

A diferença entre o alimento Diet e Light está na quantidade permitida de determinado nutriente. O produto DIET deve ser isento do nutriente enquanto o LIGHT deve apresentar uma diminuição mínima de 25% do nutriente em relação ao alimento convencional.

Isso vale para qualquer nutriente: gordura, sal, ou açúcar, por exemplo. Entretanto, a denominação DIET é mais comumente utilizada para alimentos com isenção de açúcar e a denominação LIGHT, para redução de calorias.

Um detalhe importante é que um alimento DIET, quando isento de açúcar, não tem, necessariamente redução calórica. Além disso, o alimento light não é, necessariamente, indicado para pessoas que apresentem algum tipo de doença pois só possui redução de determinado nutriente e não isenção (diabetes, colesterol elevado, celíacos, fenilcetonúricos).

ZERO tem sido utilizado para alimentos com zero adição de açúcar.